Ricetta tipica piemontese che si tramanda di generazione in generazione con piccole varianti.
Ingredienti 
- 4 belle pesche del Cuneese
- 4 cucchiai di polvere di cioccolato
- mezzo bicchiere di rhum
- un cucchiaio di zucchero
- burro
Le pesche vanno lavate e tagliate a metà ma senza pelarle. Si toglie poi con un cucchiaino un po' di polpa dalle pesche e questa si mescola a parte con la polvere di cioccolato, il rhum, lo zucchero.
Con il composto si riempiono poi le pesche, guarnite da un ricciolo di burro sopra. Le pesche si passano poi in forno per circa un'ora. Servire fredde.
